La balance mesure tout : l'eau, le contenu digestif, le glycogène. Pas seulement la graisse.
Réponse rapide
Parce que la balance mesure tout : l'eau, le contenu digestif, le glycogène, les hormones. La graisse ne peut pas varier de deux kilos en vingt-quatre heures — c'est physiquement impossible.
TL;DR
« J'ai pris un kilo et demi depuis hier alors que je n'ai rien fait de spécial. »
Cette phrase déclenche des décisions absurdes : sauter des repas, ajouter une séance de rattrapage, durcir un cadre alimentaire qui fonctionnait très bien.
Toutes reposent sur une erreur d'interprétation, et cette erreur est facile à corriger.
Le calcul rend la chose évidente.
Un kilo de graisse corporelle représente environ 7 000 calories. Pour en prendre un en une journée, il faudrait consommer 7 000 calories de plus que vos besoins — soit deux à trois fois une journée alimentaire complète, en plus de ce que vous mangez déjà.
Vous ne l'avez pas fait. Ce que la balance vous montre est donc autre chose.
Ce que la balance mesure vraiment.
Elle mesure la totalité de ce qui se trouve dans votre corps à cet instant, sans distinction.
L'eau, en premier lieu. Sa quantité varie avec le sel consommé, l'hydratation, la chaleur, l'activité, et chez les femmes avec le cycle hormonal. Un repas plus salé que d'habitude peut retenir plusieurs centaines de grammes d'eau pendant vingt-quatre à quarante-huit heures.
Le contenu digestif, ensuite. Ce que vous avez mangé se trouve encore dans votre système, et le poids de ce contenu peut atteindre un ou deux kilos.
Le glycogène, enfin. C'est la forme sous laquelle votre corps stocke le sucre, dans les muscles et le foie. Chaque gramme de glycogène retient environ trois grammes d'eau. Un repas riche en glucides après une période plus légère peut donc faire monter le poids d'un kilo ou plus, sans qu'un gramme de graisse ait été stocké.
C'est aussi pour cela que les régimes très pauvres en glucides font perdre vite au début. La chute des premiers jours est en grande partie de l'eau liée au glycogène. Elle est réelle sur la balance, elle n'est pas de la graisse.
Le cours d'une action varie de plusieurs pour cent dans une même journée, sans que la valeur de l'entreprise ait changé.
Personne de sérieux ne vend ses parts parce que le titre a baissé mardi matin. On regarde la courbe sur des mois, on ignore le bruit quotidien, et on sait que la volatilité fait partie du fonctionnement normal du marché.
Votre poids est un cours. La composition de votre corps est la valeur réelle. Les deux ne bougent pas au même rythme.
Les gens qui se pèsent tous les jours sans comprendre ce phénomène prennent de mauvaises décisions.
Ils constatent une hausse, en concluent que quelque chose ne fonctionne pas, et durcissent : ils sautent un repas, ajoutent du cardio, réduisent encore. Puis le poids redescend deux jours plus tard — pour des raisons qui n'ont rien à voir avec ce qu'ils ont fait — et ils en tirent la conclusion inverse.
Ils finissent par piloter sur du bruit, avec un cadre qui se durcit sans raison.
À l'inverse, se peser tous les jours est très utile si on regarde la moyenne hebdomadaire plutôt que le chiffre du jour. Plus il y a de mesures, plus la tendance est fiable. Le problème n'est jamais la fréquence de pesée, c'est la lecture qu'on en fait.
Un chiffre isolé ne veut rien dire. Une série de chiffres raconte quelque chose.
Ne tirez aucune conclusion d'une pesée isolée. Ni bonne, ni mauvaise.
Comparez des moyennes, pas des points. La moyenne de cette semaine face à celle d'il y a trois semaines : c'est la seule comparaison informative.
Pesez-vous dans les mêmes conditions. Le matin, à jeun, après être allé aux toilettes. Cela ne supprime pas les variations, mais réduit une partie du bruit.
Attendez trois à quatre semaines avant d'ajuster quoi que ce soit. En dessous, vous ne pouvez pas distinguer une tendance d'une fluctuation.
Si la balance vous angoisse, arrêtez de vous peser. Les mensurations, l'ajustement des vêtements et vos performances sont des indicateurs parfaitement valables — et souvent plus utiles.
Vous n'avez pas pris un kilo de graisse depuis hier. Vous avez pris un kilo de quelque chose, et ce quelque chose repartira.
Littérature sur le stockage du glycogène et la rétention hydrique associée Travaux sur la variabilité quotidienne du poids corporel et le suivi par moyennes mobiles